香茅鸡块的做法 香茅鸡块怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香茅鸡块的做法步骤

• 1、光鸡1只洗净剁成块备用。

• 2、准备几根香茅。

• 3、准备姜和红葱头。

• 4、香茅切成小段。

• 5、姜和红葱头切成片。

• 6、准备蠔油和米酒。

• 7、准备盐、糖、鸡粉、生抽等调料。

• 8、准备1罐棷酱。

• 9、将剁好的鸡块和香茅、所有调料放入盆中。

• 10、将鸡块和调料拌匀腌制半天。

• 11、热锅凉油将姜和葱头下锅爆香。

• 12、葱、姜爆出香味将腌好的鸡块下锅。

• 13、下锅后大火快炒。

• 14、炒至表面断生加入少量热水和棷酱。

• 15、将棷酱和鸡块翻炒均匀。

• 16、盖上锅盖15分钟。

• 17、期间要开锅翻炒几次。

• 18、炒至酱汁变浓稠再加入少许盐翻炒几下就可以出锅了。

• 19、现在就可以出锅享用了。

小窍门

在腌制鸡块时盐可以放少点，如果咸味不够在出锅前再放入少许的盐就行了，因为棷酱本身有种香甜味太咸反而使它失去了那种香味，所以咸度适中会更香。