香茅咖喱鸡的做法 娘惹味香茅咖喱鸡 香茅咖喱鸡怎么做

“介绍咖喱鸡之前先说说什么是娘惹味，娘惹就是马来风味的，搜索了一下：
娘惹原意是指中国人与马来西亚人结婚后生育的女孩，后来引申到饮食文化方面，主要是中国菜与东南亚（特别是马来西亚菜）菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香茅咖喱鸡的做法步骤

• 1、蒜头、生姜、洋葱切碎

• 2、土豆切块、香茅切条。

• 3、鸡肉斩件备用。

• 4、炒锅里下少量油，把洋葱炒软后，放入姜末和蒜末炒香。

• 5、再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。

• 6、把鸡块放入锅内翻炒片刻。

• 7、放入土豆同炒。

• 8、再加入干辣椒和椰浆以及适量的水。

• 9、把柠檬叶切丝。

• 10、放入锅内，加盐调味，稍微煮一会，即可出锅。

小窍门

这个菜谱来自一个熟知马来菜的亲戚的。与我在饭店吃的有过之无不及。（我做了一些小更动：用干辣椒替代青红尖椒，减去椰糖，味道没有太大变化）