山楂煨排骨的做法 Jian Kitchen 自封“排”长之山楂煨排骨 山楂煨排骨怎么做

“最近学校发了很多次东西。地瓜芋头若干大葱若干柿子若干以及山楂若干。山楂快把我给愁坏了，酝酿了无数种做法，甚至差一点自己在家做糖葫芦，被刘及时制止住。于是，今天改成炖肉了。

结论：好吃。肉质松软，酸甜适度。

做法是融合了我之前炖排骨和做糖醋排骨的两道工序。只不过把醋替换成了山楂。再有就是焯完排骨之后要快速飞一下冷水。再就是为了颜色好看，之前放一点冰糖炒出糖色。再就没有什么道道了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山楂煨排骨的做法步骤

• 1、1、排骨洗净，焯水，飞一下冷水。山楂洗净。料汁：蚝油一勺，味极鲜一勺，白糖两小勺，盐一勺，料酒一勺。

• 2、2、将料汁加适量清水，只要没过排骨山楂就好，电饭煲煮饭档一小时左右。捞出排骨，汤汁备用。

• 3、3、炒锅少量油，加冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，加适量盐，倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香菜末。