山楂条 自制山楂条

“那种市售的干干的硬硬的山楂片和山楂条，是我一直想做的，但苦于找不到现成的菜谱做参考，一直没做。我有个朋友是食品厂的老糕点师傅，已经退休了，用传统方法做山楂糕就是他教我的，还教过我月饼、沙琪玛、开口笑等等糕点的做法，我也请教过他这种山楂片和条的做法，但他因为所在的食品厂没有做过这种食品，他也没能给我提供配方和方法。自己摸索了好久，用了各方方法和配方，最终终于做出来这种我想要的山楂片和山楂条，而且口感味道都挺好，做出成功的成品那一刻，真的是好兴奋，拿给家里每个人品尝鉴定，满眼期待着他们的评价，等每个人都说好吃，我的心才放下了。给俺家小孙子吃，小家伙竟然一个接一个的吃不停，因为含糖多，他吃了3个后我赶紧的把装山楂条的盒子藏了起来，一天只给他吃一点点就行啦，关键是有了制作方法，可以随时做出放心的山楂条给家人和宝宝吃，不用去买，又放心。这才是值得信任的美食哦！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制山楂条的做法步骤

• 1、新鲜山楂去蒂去把去籽

• 2、纯山楂果肉水开后放入蒸笼

• 3、上面最好是盖上个盘子，这样可以防止蒸汽流入盆里

• 4、大火蒸20分钟

• 5、然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量的白砂糖。

• 6、用破壁机搅拌成糊，没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧

• 7、搅拌好的糊倒入盆里冷却，现在天冷，直接放厨房晾凉就凝固了

• 8、把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条

• 9、摆入烤盘

• 10、烤箱90度，加热风循环，烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时，没法显示5小时，我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握，只要烤到山楂条基本干了就行

• 11、烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的，量可以减半

小窍门

我用的冰糖粉，也可以用等量的白砂糖。