肠仔面包的做法 肠仔面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

肠仔面包的做法步骤

• 1、将主料全部放入厨师机。

• 2、面团能拉出大片厚膜时加入软化黄油。

• 3、和到面团能拉出手套膜。面温不要超28度。

• 4、面团盖保鲜膜醒发。手戳面团不塌陷，不回缩。

• 5、分成九个剂子，个体重约50g。将分好的面剂排气收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 6、擀面杖擀开、翻面，再擀开，拉薄底边。由上向下卷起，捏实接口处，搓约18-20厘米的长条。

• 7、两端对齐捏实。

• 8、全部做完。烤箱放一盘水，35度省发。准备肠仔，香葱叶，番茄沙司。

• 9、省发好的面包中心处放入肠仔，刷蛋白液。

• 10、挤上番茄沙司。

• 11、撒上香葱叶

• 12、烤箱上下火170度，中下层烘烤25分钟。