淮山蒸排骨的做法 淮山蒸排骨怎么做

“淮山又叫山药，其肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

淮山蒸排骨的做法步骤

• 1、淮山去皮，切成两厘米厚的圆柱状，铺在盘底。

• 2、排骨洗净，加入耗油

• 3、以及盐，抓匀，腌15分钟

• 4、把腌好的排骨均匀铺在淮山上，腌肉碗里剩余的耗油也一同倒入。

• 5、隔水上锅蒸

• 6、大火烧开后蒸15分钟即可。

小窍门

排骨不要剁太大块，不然不好蒸熟也不好入味。由于耗油也带咸味，故淮山那不用加任何调料。