准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲳鱼 :
一条橘皮 :
50 辅料
葱 :
适量生抽 :
适量料酒 :
适量 醋 :
适量 花椒 :
适量大料 :
适量糖 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 鲳鱼洗净控干,2面用刀切出格子花纹
2. 将鱼的2面拍上面粉
3. 锅内放入油,油6成热下锅,
4. 炸透,2面金黄
5. 倒出多余的油,锅内留少量的油,把花椒和大料入锅内炸一下,放入鱼,加入各种调料葱姜蒜和橘皮,用油炸一下
6. 加入2杯开水,放入糖、醋、盐调好味道,用小火烧开,鱼烧透,收浓汤汁即可
烹饪技巧
因为鱼大,一定要多放点油炸一下