五花肉焖梅菜的做法 五花肉焖梅菜怎么做

“梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉焖梅菜的做法步骤

• 1、用冷水隔夜泡梅菜；

• 2、泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；

• 3、把猪肉切块备用；

• 4、开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；

• 5、倒入肉块，大火翻炒至出油；

• 6、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；

• 7、放水没肉面；

• 8、大火翻滚；

• 9、盖锅盖5-7分钟；

• 10、倒入梅菜，翻几下；

• 11、大火收汁；

• 12、收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy!

小窍门

一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。