五花肉焖花菜的做法介绍

大家对于五花肉和花菜这两种食物应该是非常熟悉的，两个都是我们中国人饭桌上经常出现的两种食物，那么大家有没有尝试过把这两种食物搭配在一起吃呢，五花肉焖花菜也是非常好吃的，今天就给大家介绍如何做出美味的五花肉焖花菜。

一、五花肉焖花菜的做法

1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用

2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄

3、放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味

4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味

5、盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒6.待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可

二、花菜的营养价值

那要看是青花菜还是白花菜.

青花菜(broccoli)是十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中以绿或紫色花球为

产品的一个变种，别名绿菜花。青花菜作为绿色鲜食蔬菜，极具营养价值。青

花菜含维生素C是柠檬的2倍，还含有大量维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖等。另外青花菜还具有防癌抗癌的功效，研究人员发现青花菜中的一项化学物质叫做萝葡硫素(sulforaphane)能杀死胃溃疡及癌症的主凶---幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)。

我国科研人员最近发现，青花菜花球和叶片中含有大量的硫代异鼠李糖甘油二酯SQDG和18：3脂肪酸。SQDG不仅是光合膜的重要组成成分，有研究发现它能有效地抑制真核生物DNA聚合酶和HIV反转录酶的活性，为人类攻克癌症和艾滋病两大顽症提供了一条可能的途径。而18：3脂肪酸作为多不饱和脂肪酸，能降低LDL-胆固醇，因此能降低心血管疾病的威胁。从脂类角度来看，青花菜不愧为一种健康绿色蔬菜。但是大家要注意，且不可长时间高温蒸煮青花菜，否则就适得其反。因为多不饱和酸长期高温和暴露在氧化条件下很不稳定，不饱和油脂中的双键被氧化，产生短链醛、过氧化物和酮衍生物，这样会产生不好的味道，很快使之不适于炸食物。这些氧化产物会快速吸收入血液，破坏动脉内皮细胞功能，加速动脉硬化形成。

白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。

五花肉焖花菜的做法看了上面文章里的步骤介绍大家是不是基本都能够学会呢，其实五花肉焖花菜不仅味道好吃，营养价值也是十分的丰富，就和我们下面顺便介绍的花菜的营养价值，这道菜啊就是结合了五花肉和花菜两者的营养而得到的。