五花肉焖豇豆的做法 五花肉焖豇豆怎么做

“家里有豇豆，正愁着怎么和肉肉搭配，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉焖豇豆的做法步骤

• 1、先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；

• 2、把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；

• 3、把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；

• 4、与肉肉混合炒匀；

• 5、倒入清水基本能没五花肉面；

• 6、加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；

• 7、倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；

• 8、均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。Enjoy!

小窍门

一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度；
二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁。