酥皮浇汁鸡块的做法 酸酸甜甜的美味——酥皮浇汁鸡块 酥皮浇汁鸡块怎么做
“酥软可口,酸甜不腻,又一道馋人的美味。大家快来品尝吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮浇汁鸡块的做法步骤
1、将鸡腿斩成4厘米大小的块,放入料酒,八角,姜片,葱花,胡椒粉,盐搅拌均匀。腌渍6小时。
2、腌渍好的鸡块放入锅中焯熟(大概20分钟)
3、焯熟的鸡块捞出,放入干淀粉裹匀。鸡汤倒出备用。
4、锅中放入色拉油烧至6成热,放入鸡块炸5分钟。
5、炸好的鸡块捞出装盘。
6、将锅内的油倒出,放入2手勺鸡汤,5ml酱油,10g鸡粉,150g白糖,20g醋精。中火烧开后勾芡。
7、红辣椒,青辣椒切片撒在鸡块上,将做好的酸甜汁均匀的浇在鸡块上,放上香菜点缀。酥皮浇汁鸡块大功告成!
小窍门
鸡块腌渍的时间要长一些,否则不入味。口重的朋友在裹干淀粉的时候可以再放一点盐。炸鸡块的油温不要太高,以免炸焦,就达不到外酥里嫩的效果了!