香酥炸鸡块的做法 香酥炸鸡块怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥炸鸡块的做法步骤

• 1、准备:三黄鸡半只清洗干净，备姜，葱，蒜。

• 2、先将鸡斩大块。

• 3、放入姜，蒜，葱和腌料充分抓匀(姜，蒜拍一拍，把葱揉烂让味道更加浓郁。

• 4、腌制一小时让鸡肉完全入味。

• 5、腌制好的鸡块挑去姜，葱，蒜，免得炸时香料炸糊。

• 6、将酥炸粉和鸡块抓匀，然后用清水快速冲洗一下下。

• 7、然后再加入一些酥炸粉抓匀，每块鸡肉都裹上粉，再将鸡块抖散，如图所见，鸡块沾了粉，炸时就会起鳞。

• 8、小汤锅里茶油烧至六成。

• 9、放入鸡块中小火炸制，因为锅小，这些食材分两次炸。

• 10、炸至鸡块金黄酥脆约12分钟。

• 11、捞出来后沥下油再放在吸油纸上吸去多余的油。

• 12、装盘，配上自己喜欢的酱，今天我配了蜂蜜黄芥末酱非常不错。

• 13、成品图。