茄汁杏胞菇的做法 茄汁杏胞菇怎么做

“茄汁菜，在鲁菜中也有不少运用。这道菜，口味酸甜香咸，色泽红亮，味道香浓，非常具有鲁菜之特点。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁杏胞菇的做法步骤

• 1、杏胞菇切成约2厘米的小方丁。

• 2、入沸水焯一下。

• 3、锅中放少许油，加入葱姜炒香。

• 4、加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。

• 5、加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。

• 6、加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。

小窍门

1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。