食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双胞菇汤的做法步骤
1、双胞菇洗净切片,备用
2、葱切末香菜切末备用
3、鸡蛋搅拌均匀,备用
4、锅内热油后,放入葱末和虾皮,炒出香味
5、倒入双胞菇,翻炒片刻
6、加入高汤及少量开水
7、待到汤开后再稍烧一会至双胞菇熟加入适量盐
8、去汤表面浮沫后淋入鸡蛋液
9、滴香油撒香菜末
10、盛入器皿
小窍门
1、在汤菜中加虾皮时,汤开时很容易有少量浮沫,为不影响口感,用勺漂去就好
2、没有高汤,也可用骨头汤等代替,但都要加适量的开水稀释,夏季还是清淡的好。
清淡、鲜美的一道汤菜,很适合夏季暑天食用