重庆 小吃的做法，我来教你

重庆小吃是人们十分喜欢的一种菜系之一，它的制作方法也是多种多样。而且制作方法简单，菜式十分有特色。那么，如果不想去外面餐馆就餐，自己在家么做呢要怎么做。接下来就让小编带领大家一起来了解一下关于重庆小吃的做法吧，希望下文对大家有所帮助。

重庆 小吃的做法

一、重庆小面

主料：水面200克、空心菜100克

辅料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺。

做法：

1、准备各种调料

2、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

4、1勺花椒粉

5、2勺辣椒油

6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

8、在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可

二、烤脑花

烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃!

食材：猪脑4个

方法/步骤

1、首先把猪脑上的血丝弄掉，把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料

2、烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱

3、锡纸四周包起来，密封!进烤箱!温度180度，烤35分钟!香喷喷的脑花出炉啦！

三、重庆小吃-洋芋花(土豆花)

在重庆我们把土豆叫做“洋芋”这道洋芋花是从我出生就有的小吃了，在我家乡那个县城里无数个小摊卖这个，家乡人都爱吃!

食材清单：土豆、香菜、小葱、大蒜泥、酱油 、醋、花椒、 香油、味精 、辣椒粉

烹饪步骤

1、把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦!

2、切好土豆后放水里泡几分钟!

3、把油烧热，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分钟就可以了!

4、土豆花不需要炸太熟，半生的最好吃!

5、捞起土豆花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了!

重庆 小吃的做法相信大家阅读完上文以后，对于怎么做出好吃又美味的重庆小吃都有了一定的了解了吧。其实任何一样食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什么好的做法，也可以在下方留言告诉小编哦，最后祝大家成功。