芙蓉西兰花的做法 芙蓉西兰花怎么做

“西兰花富含花青素，抗氧化抗衰老。鸡蛋清和鸡蛋黄分开炒，可以吃到不同口感和味道，加点醋和姜汁，炒出来螃蟹味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芙蓉西兰花的做法步骤

• 1、西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。

• 2、鸡蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加盐，醋，姜汁，搅拌均匀

• 3、西兰花入炒锅，加盐，鸡精炒制。出锅摆盘

• 4、锅烧热，放凉油，下蛋清，随锅的温度上升，不断搅动蛋清，大部分凝固就关火，利用余温再炒。这样就很嫩

• 5、这一步炒蛋黄，同上补操作一样

• 6、蛋清摆在外围紧挨西兰花，蛋黄摆中间，有熟芝麻的话，可以撒一点。