蒜蓉炒西兰花的做法 蒜蓉炒西兰花怎么做

“脆嫩的西兰花，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的流失。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，所以热锅凉油，快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味，紧密均匀地包裹着清脆的西兰花，吃到口味，那滋味。。。试过你就知道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉炒西兰花的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、西兰花泡在水中，加入适量的盐泡上五分钟，再冲洗干净；

• 3、烧锅开水，加入适量的盐和少许油；

• 4、将西兰花放入里面焯水，变色后捞出;

• 5、热锅凉油，放入蒜蓉进去爆炒；

• 6、爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；

• 7、翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；

• 8、最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；2.蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。