蒜蓉西兰花用勾芡吗

需要。蒜蓉西兰花一般在制作完成前进行勾芡处理。勾芡好的蒜蓉西兰花汤汁浓稠，色泽鲜亮，每一朵西兰花都被汤汁包裹着，带着几粒蒜蓉，咬一口鲜嫩多汁，唇齿留香。没有勾芡的西兰花没有汤汁的包裹，缺少色泽，食用时味道没那么浓，即缺少了灵魂。