砂锅茼蒿的菜饭的做法

茼蒿早在中国古代就有，还被誉为宫廷佳肴，当时人们都称之“皇帝菜”。具有蒿之清气、菊之甘香，性味甘、辛、平，有“安心气，养脾胃等功效。还可以当作花园观赏栽培。在中国的河北、山东等地有野生茼蒿。茼蒿的营养价值非常丰富，那就让小编给你介绍砂锅茼蒿菜饭的做法吧。

一、砂锅茼蒿菜饭的做法

1、米洗净把水倒掉备用。

2、茼蒿洗净切碎，注意是茼蒿（叶子多那种），不是芦蒿（长杆子那种）。油热下锅，我喜欢用猪油，这样米饭更香。油热下茼蒿翻炒，加盐调味，翻炒几下出水了就关火，保持菜叶碧绿。

3、把炒茼蒿的菜汁倒入洗净的米饭，最好把炒好的茼蒿倒入漏勺，用勺子压，压出菜汁，然后压干的茼蒿放碗里备用。

4、淘好的米里除了加炒好的菜汁，再添些水至正常做米饭水量，置电饭锅煮饭。注意米饭别加水太多，米饭做稍硬点。

5、米饭做熟后，用饭铲把米饭打松软，加入炒好的切碎茼蒿拌匀，盖盖再焖3分钟，时间别长了，以防茼蒿颜色发黄了。好了，香气四溢，油亮好看的茼蒿菜饭完成了。

二、茼蒿形状特征

1、茎叶

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。

2、花

头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。

舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。

三、茼蒿营养价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

经过小编的介绍你是不是对茼蒿有了很多了解呢？在生活中我们吃茼蒿一般是在吃火锅的时候，下次朋友来家里做客不妨做一顿美味的砂锅茼蒿菜饭给朋友吃，到时候可以为朋友们介绍一下哦。从而展现你对生活的热爱，你还是懂得食物本身价值的小吃货呢。