三杯鸭的做法 三杯鸭怎么做

“传统的三杯，油太多了，现在的人主重健康，今天我也做一份没有三杯的三杯鸭，味道也是杠杠的。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

三杯鸭的做法步骤

• 1、新鲜鸭肉斩件备用。

• 2、备:姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。

• 3、金不换也叫九层塔。

• 4、鸭肉放入开水锅中加料酒，白醋焯水。

• 5、捞出来清洗干净沥水备用。

• 6、热锅放油，放入姜片和香料小火炒香。

• 7、放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋入去腥增香。

• 8、加入酱油。

• 9、加入糖。

• 10、翻炒均匀。

• 11、放入辣豆瓣酱。

• 12、加入与食材差不多平面的开水。

• 13、盖上盖子中火烧开再调小火继续焖煮40分钟左右(煮至自己喜欢的软烂度)。

• 14、时间差不多了打开盖子翻炒均匀，收下汤汁。

• 15、最后放入金不换翻炒均匀。

• 16、色泽很好，味道更香，关火完成了。

• 17、成品图。

• 18、成品图。