![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭 ：
1只 辅料
盐 ：
适量酒 ：
一杯水 ：
适量蚝油 ：
适量油 ：
适量 醋 ：
一杯 冰糖 ：
适量 姜 ：
适量 具体步骤
![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸭子买回来洗干净，晾干水，用盐、蚝油和豉油全身抹一遍，约腌制20-30分钟
![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第3张")
2.热油下镬，把鸭子反复转动
![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第4张]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第4张")
3.直至鸭子变成金黄色
![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第5张]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第5张")
4.下姜片爆炒，然后下料酒一杯、醋一杯、冰糖约十克、盐一小勺（平时煮菜用量略少一点）
![美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第6张]( "美味的五杯鸭怎么做好吃又简单 第6张")
5.下开水，约浸至鸭子一半，慢火焖约40分钟，中途翻转
6.直至收汁至可以碟砍件，漂亮吗？
烹饪技巧
腌鸭子时要里外都抹一遍，开始下的冰糖不要太多，差不多的时候试味，如果太酸加冰糖
