台式三杯鸡的做法 台式三杯鸡怎么做

“常常在餐厅意义时，三杯鸡从来没有在自己家尝试过，听起来好像很复杂实际蛮简单的一道菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

台式三杯鸡的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、忘记拍图啦！没关系，不影响，姜切片，多切一些，我切了大概十几片，把大蒜剥五六颗不用切，用刀压一压就好。

• 3、开火放油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。

• 4、放入大蒜，冰糖，转小火不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就好。

• 5、倒入鸡腿翻炒几下。

• 6、红标米酒八勺。

• 7、金兰酱油膏三勺，老抽一勺，切好的小米辣，放入搅拌均匀后，盖上盖子，焖10~15分钟。

• 8、汤汁差不多收干，就酱↑↑的时候，加入九层塔，如下↓↓

• 9、翻炒几下，闷十秒，黑麻油烧锅滴一圈，撒适量罗勒碎，搅拌均匀。

• 10、出锅啦！

小窍门

整个过程无放一滴水，完全靠米酒和鸡肉本身的水分煮熟，酱油膏和老抽的咸度已经够了，我没有再放盐，口味重的，可以在出锅前根据个人口味酌情添加。