江西三杯鸡的做法 江西三杯鸡怎么做

“三杯鸡有很多种做法，这个就是最简单的江西版本的做法。台式版本的三杯鸡里面要放罗乐叶以及其他香料，我这个做法是比较家常的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

江西三杯鸡的做法步骤

• 1、鸡半只，将其斩成大小均匀的块。

• 2、准备好一碗客家米酒，一小碗酱油。

• 3、鸡肉里加入盐，胡椒粉和料酒一小碗拌匀，腌制半个小时。

• 4、葱切段，姜切片，大蒜子去皮，红辣椒切片。

• 5、香菇泡水发好。

• 6、锅烧热，倒入一碗香油(芝麻油)或者猪油。

• 7、下入大蒜子和葱白段爆香。

• 8、再放入腌制好的鸡块进行翻炒

• 9、放入红辣椒和香菇。

• 10、倒入一小碗米酒，加少许的老抽调色，放入少许的开水，盖上锅盖焖。

• 11、最后把水焖干之后加鸡精就可以出锅了。

• 12、香香的三杯鸡出锅了！

小窍门

三杯鸡选用的鸡最好是三黄鸡，不能是冰冻的老鸡。