色泽不错的三杯鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸭肉 ：500

辅料

生抽 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
五香粉 ：适量
白酒 ：适量
香麻油 ：适量
糖 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉，剁成大小适中的块状。

2.准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。

3.准备好白酒、香麻油、生抽。

4.锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。

5.放入蒜头、姜丝、五香粉。

6.放入适量盐。

7.适量的白糖。

8.下适量香麻油。

9.适量生抽。

10.适量白酒。

11.翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。

12.再倒入炒锅收汁。

烹饪技巧

1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。