客家三杯鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

麻鸭 ：半只

辅料

油 ：适量
客家米酒 ：120ML
味极鲜生抽 ：120ML
清水 ：120ML
生姜 ：适量
冰糖 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1. 把半只鸭处理干净。

2. 准备米酒，生抽，清水各120ML。

3. 切姜丝，大葱，备冰糖。

4. 热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。

5. 加入步骤2的三杯材料。

6. 加入冰糖。

7. 加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。

8. 中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。

9. 把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。

10. 煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。

烹饪技巧

1.做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐。2.如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。