野鸡的营养价值高吗

我们现在每一天都能够吃到各种不同的食物，各种不同的食物种类都能够给我们的身体带来一些营养物质的补充。我们在选择食物材料时，也更加注重选择一些能够给我们的身体带来所需的营养物质的食材，那么，你知道各种食物的营养价值都有什么吗？

你知道野鸡的营养价值是什么吗，下面我们来告诉你相关的内容吧。

一、野鸡的食疗价值

野鸡是雉科动物雉的肉。雉又称环颈雉、山鸡。分布几乎遍及全国。杀鸡，去毛和肠杂，取肉洗净用。[性能]味甘，性平。能补脾益气，润燥止渴。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等成分。用途：用于脾胃虚弱，少食腹泻;消渴口干，小便频数等。用法：煮食，或炖汤饮。

二、野鸡食用方法

1、雉鸡馄饨

野鸡1只，剔肉剁细，混入适量橘皮、花椒、葱、盐、酱油，用面皮包馄饨煮熟，空腹食。源于《食医心镜》。本方取野鸡肉补脾益气，佐以橘皮等理气健胃以助脾胃的健运。用于脾胃气虚，便溏腹泻，饮食不下等。

2、雉鸡羹

野鸡1只，加水煮至肉烂熟，加少许食盐、生姜、酱油，取汤，渴时饮用。肉亦可食。源于《食医心镜》。本方取野鸡润燥止渴。用于消渴舌焦口干，小便数等。

三、野鸡的营养分析

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品，非常珍贵。

四、野鸡的药用价值

在《本草纲目》中记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。除此之外，野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。

看了上面文章中对野鸡的营养价值的相关内容的介绍，相信你知道野鸡这种食物的营养价值以及相关的食用功效都有什么了吧。我们身体所需要的各种营养物质中，有一些营养物质是必须通过在饮食中吸收的，因此，我们需要知道各种食物的营养价值。