豆菇杂烩的做法 豆菇杂烩怎么做

“新鲜时蔬是餐桌上必备的一道菜。孩子们喜欢吃秀珍菇，用豌豆和蚕豆混着炒，绿的有层次，好吃营养多样，再加点腊肉的香味，更易下饭，光盘之菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆菇杂烩的做法步骤

• 1、将豌豆和蚕豆放到锅里灼下，这样更容易熟，也可以去除豆子的青气味。

• 2、腊肉切小块，姜，大蒜叶备好。

• 3、倒油，下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。

• 4、倒入豆子和秀珍菇翻炒。

• 5、加入盐巴和蚝油继续翻炒。

• 6、淀粉加水兑开倒入勾芡。

• 7、放入葱花起锅装盘。

小窍门

秀珍菇清洗后比较容易含水分，所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水，不然太稀。