鲜蔬杂烩的做法 鲜蔬杂烩怎么做

“各种新鲜蔬菜陆续上市，对于喜欢下厨的人来说，这真是激动人心的事情。

特别爱吃土豆，眼下新土豆已大量上市，于是天天做来吃。新土豆怎么吃都好吃对不对？

土豆营养丰富，蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，所以它可做为减肥食品食用；土豆还能防中风，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。所以中老年人要常常食用土豆。

香菇不但味道鲜美，营养也很丰富，同样具有食疗价值。它能提高人体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。香菇也是我家餐桌上的常客。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜蔬杂烩的做法步骤

• 1、准备好食材，洗净备用。不必拘泥于这几种食材，可以根据自己喜好调整。

• 2、猪肉切成片，加一点点盐、红烧酱油和油，抓匀，腌制10分钟待用。这样腌制出来的肉片不仅色泽好，而且嫩滑入味。

• 3、蔬菜改刀，准备好各种香料。

• 4、热锅凉油，先下八角、花椒和香叶小火炒香。

• 5、下腌好的肉片炒至变色。

• 6、下葱姜蒜炒香。

• 7、调入1小勺皇牌沙茶王沙茶酱。

• 8、调入1勺黄酱，炒香。

• 9、下土豆块儿和香菇块儿略微翻炒一下。

• 10、添加适量清水，水不要太多，与食材基本持平或略低于食材都可以。盖上锅盖中小火慢炖约10分钟。

• 11、下入豆角和西红柿，调入盐。煮至蔬菜全部成熟，这里的西红柿只取其色和味，不取其形。

• 12、味道刚刚好，鲜香扑鼻，配米饭吃，每每会吃到撑。

小窍门

注意火候