春笋怎么腌制

加大量的盐腌制，腌制时要注意：

1、腌制的春笋要选择新鲜的春笋，腌制前要把春笋完全清洗干净再开始腌制，还可以在腌制前将春笋用水焯一遍。

2、将要进行腌制的春笋要沥干水分之后再开始腌制。腌制过程中，要记得大约二十天左右，给春笋翻一次面，让盐分均匀渗透在春笋里。

3、为了让春笋充分腌制入味，需要使用大量的盐，均匀地把盐抹在春笋上。

4、需要腌制其它口味的春笋就要将盐腌制过几天的春笋捞出冲洗、浸泡一段时间，沥水后再加入佐料，拌匀后放回容器中封口。