五香酱鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：1500

辅料

辣椒(红尖干) ：5
甜面酱 ：5
姜 ：5
盐 ：15
香油 ：5
陈皮 ：3
花椒 ：2
八角 ：5
猪油（炼制） ：100
桂皮 ：5
酱油 ：25
料酒 ：100
小葱 ：5
茴香籽[小茴香籽] ：2

具体步骤

1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10分钟；

2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；

3. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；

4. 原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；

5. 取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成6厘米长、8厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。