卤肉的做法 卤肉怎么做

“下酒神器，卤猪头肉猪蹄。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤肉的做法步骤

• 1、准备配料：生抽，老抽，白糖，葱，姜，料酒，蚝油，大料包，辣椒干。

• 2、葱姜料酒白酒，焯水。

• 3、一勺糖，少许水炒糖色。

• 4、加开水，放入焯水的猪头猪蹄。放入所有材料。

• 5、卤一个小时左右。

• 6、浸泡1小时，入味。

• 7、脱骨，就可以食用了。

小窍门

肉卤到5-6成再加盐。