“牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、及多种营养物质,具有益气养胃、补气养血、同时也是强壮身体的补品,牛肉的做法不胜枚举,今天做一款卤牛肉块,肉香味美、还可用于做牛肉面。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
卤牛肉块的做法步骤
1、牛上脑洗净,反复泡出血水可去腥。
2、一部分切了小块,另一部分一大块做好准切片用,锅中放入料酒、葱段焯水、撇去浮沫。
3、浮沫撇干净,煮至无血丝即可。
4、取出焯好的牛肉倒入生抽、红烧酱油拌至颜均匀。
5、加入开水,放入卤料包、姜粉、盐、葱段、红曲米。
6、将卤牛肉块盛入碗中。
7、卤牛肉块色香味俱全,肉香味美,取茴香叶点缀一下。