五香卤牛肉的做法 五香卤牛肉怎么做

“牛肉是肉类常见的食材，由于部位的不同，做法亦不同。这是牛上脑部位肉(称为牛的好部位肉)，用于做五香卤牛肉很不错，肉质香而不柴、酥而不烂、牛肉味道浓郁。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

五香卤牛肉的做法步骤

• 1、将牛肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜片焯水。

• 2、撇去浮末。

• 3、煮至无血水。

• 4、将焯好的牛肉捞出放入高压锅中，放入料煮肉料袋1个、葱段、盐、红烧酱油、红曲米适量煮制(根据自家高压锅功能自行设置时间，我设置压40分钟)。

• 5、将卤制好的牛肉取出晾凉后再切片。

• 6、调个沾料汁。

• 7、将牛肉切成薄片摆放装盘，倒入料汁、放上蒜蓉。

• 8、用青葱碎点缀即可，五香牛肉肉质烂而不碎，鲜香美味、牛肉味道浓郁。

小窍门

五香卤牛肉彻底晾凉切片才完整。