酸豆角烧排骨的做法 “酸爽开胃美食”酸豆角烧排骨 酸豆角烧排骨怎么做

“昨天做的酸豆角炖石斑鱼，少爷说酸豆角很好吃，要求继续吃酸豆角做的菜品。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸豆角烧排骨的做法步骤

• 1、酸豆角浸泡1小时。

• 2、切段。

• 3、排骨冷水下锅焯水。

• 4、葱姜洗净切段。

• 5、取卤肉料。

• 6、排骨煮开锅即可。

• 7、洗净浮末。

• 8、沥干水分备用。

• 9、热锅冷油，油热放冰糖。

• 10、冰糖溶化成琥珀色。

• 11、放排骨翻炒。

• 12、翻炒均匀放调料。

• 13、放炒均匀。

• 14、放生抽。

• 15、炒均匀。

• 16、放酸豆角。

• 17、炒均匀放老抽。

• 18、炒均匀。

• 19、放清水，水位跟食材持平。

• 20、盖锅盖炖煮30分钟，放鸡精。

• 21、大火收汁。

• 22、切葱叶和红椒末。

• 23、烧好的排骨起锅装盘。

• 24、撒葱叶和红椒末。

• 25、成品。