糟卤鸡翅鸡爪怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡爪 :6个
姜 :少许
香叶 :1片
盐 :少许
料酒 :少许
鸡精 :少许
主料
鸡翅 :4个鸡爪 :6个
辅料
葱 :1根姜 :少许
香叶 :1片
盐 :少许
料酒 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 所有食材清洗干净,鸡爪煎去指尖,对半切开;
2. 将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;
3. 烧开后加入鸡翅同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟;
4. 将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净,洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;
5. 另取一个锅子倒入1瓶香糟卤,调入2汤勺料酒,少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放,糟卤本身已有咸度,所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃,不吃的可以不放)
6. 放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;