茄酱小黄鱼的做法 茄酱小黄鱼怎么做

“茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

茄酱小黄鱼的做法步骤

• 1、准备食材：野生小黄鱼、小番茄、家乐热炒鲜露、蒜、生姜、香葱等食材；

• 2、野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；

• 3、小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。

• 4、热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；

• 5、蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；

• 6、加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；

• 7、把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；

• 8、放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。

小窍门

1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；