鱼香茄子的做法 改良版--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、所有材料

• 2、将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里，拌均调成碗汁备用

• 3、茄子切成滚刀块

• 4、锅里放油烧热，油量要比不时烧菜多一倍，然后放入茄子炒至有点软

• 5、接着放入蒜碎和葱白炒香

• 6、倒入调好的碗汁炒均

• 7、加入少许盐炒均

• 8、最后倒入少量水煮至收汁，放入葱花炒下即可出锅

小窍门

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
最后的盐放一点点就可以了，因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味
茄子吃油，炸的时候油要多放点，这样吃的茄子色才好看