双西合炒的做法 双西合炒怎么做

““双西合炒”，其实就是西葫芦和西红柿一起炒，一道简单的家常菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双西合炒的做法步骤

• 1、西葫芦和西红柿洗净

• 2、西红柿蒂部切十字花刀，放沸水中烫1分钟，很容易去皮

• 3、去皮后切小块

• 4、西葫芦对半切开，再切成滚刀块

• 5、锅中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫芦煎炒

• 6、待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟，加盐、白糖调味

• 7、当两种蔬菜八分熟时即可出锅，爽口又保持营养不流失。

小窍门

有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和营养不流失，比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆类，要不会产生毒素。