西芹清炒鲜百合的做法 西芹清炒鲜百合怎么做

“百合白嫩，西芹清脆，青白之间缀以枸杞红，无需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鲜甜，无须多言。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹清炒鲜百合的做法步骤

• 1、枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。

• 2、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。

• 3、放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。

• 4、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。

小窍门

步骤2中切块的西芹不用翻炒太久，太老会影响口感和成色。
步骤3中百合非常鲜嫩，不宜久炒，不然会很快变黑。
步骤4枸杞同理百合，过度加热会破坏原本的味道和营养。