酸菜牛腩的做法 酸菜牛腩怎么做

“酸菜配牛肉是我们家的最爱，百吃不厌，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽开胃，营养美味。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜牛腩的做法步骤

• 1、将酸菜、姜、西红柿洗净，酸菜、姜、蒜、西红柿切片，酸菜入锅把水稍煸干，备用。

• 2、牛腩洗净，冷水下锅，煮去血水。

• 3、将牛腩切成小块，放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。

• 4、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。

• 5、放入酸菜翻炒。

• 6、放入西红柿稍翻炒。

• 7、调入盐翻炒匀。

• 8、起锅，装盘。

小窍门

酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，盐量酌情添加。