自制版虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：适量
带皮五花 ：适量
姜 ：适量
蒜瓣 ：适量
干红辣椒 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟去壳后，在油锅里过油，这个过程中要不停晃动油锅或者用锅铲推动鹌鹑蛋，防止蛋白质粘锅，过油均匀后盛起备用。

2. 带皮五花切大丁，和姜片一起在油锅爆出水分，至肉金黄色的时候加入4茶匙生抽翻炒上色。

3. 足量高汤或冷水（以淹没所有肉块为量），大火烧开后小火焖烧，至肉块8成熟，中间需要添加汤水若干次~

4. 将过油后的鹌鹑蛋一起和肉块焖烧至全熟，喜欢香菇木耳的可以适量添加少许。

5. 食盐、鸡精、白糖调味，少许老抽上色，蒜瓣调香味后装盘。