蒜蓉西兰花炒虾仁的做法 【天津】蒜蓉西兰花炒虾仁 蒜蓉西兰花炒虾仁怎么做

“西兰花怎么吃都爱，搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎。这道菜我家经常做，可算是特色之一了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉西兰花炒虾仁的做法步骤

• 1、虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少许盐，一勺淀粉，稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。

• 2、西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净，掰成小朵控水。

• 3、葱姜蒜末切好备用。

• 4、锅里烧热炒菜量的油，把西兰花煸炒至断生，注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。

• 5、虾仁同样用少量油炒至变色盛出。

• 6、油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。

• 7、.西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。

• 8、加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盐自定，因为蚝油比较咸我没有放盐。

• 9、最后放入蒜末炒匀关火，因为西兰花和虾仁都是熟的，这里不要炒久，久了西兰花会变得颜色难看。

• 10、装盘

小窍门

西兰花不要用水焯，焯过的西兰花会失去爽脆的口感了，放少许油炒熟便可。