辣炒鸡杂的做法 辣炒鸡杂怎么做

“节后厌食，看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂，你还会厌食吗？这个菜超级下饭，酸辣可口，鸡杂脆嫩好吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒鸡杂的做法步骤

• 1、鸡胗切片，鸡心一剖二。

• 2、水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，捞出洗净控干备用。

• 3、胡萝卜，洋葱切块。

• 4、青红椒切段。

• 5、腰果用小火炒金黄捞出晾凉。

• 6、把辣椒炒一下，皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。

• 7、热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。

• 8、倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。

• 9、放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。

• 10、把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。

• 11、临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。

小窍门

1，焯水时，根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点。
2，煮好的锅里有很多脏东西，要冲洗干净。
3，我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。
4，配菜也可以自己发挥。