凉瓜炒鸡杂的做法 凉瓜炒鸡杂怎么做

“天气热，炒个凉瓜（又名苦瓜）下下火。😊”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉瓜炒鸡杂的做法步骤

• 1、苦瓜切片，放盐，腌制10分钟。

• 2、腌制10分钟后，用开水烫。用冷水清洗，备用。

• 3、鸡杂姐好，加入姜片、蚝油、酱油，盐，油，白糖，定粉。腌制15分钟备用。

• 4、开锅，干水后放油，放入蒜米翻炒。

• 5、放入鸡杂，爆炒。

• 6、鸡杂泡炒的半熟后，再倒入苦瓜翻炒。

• 7、加小半碗水，盖锅焖煮。

• 8、大约5分钟后，翻炒干水，就可以上菜喽。

小窍门

苦瓜用盐腌制10分钟，再用开水烫，是去青去苦味。