馒头发酵不起来怎么补救

1、加入适量的白酒。面团不发酵的原因有很多，如酵母量少了，环境温度比较低，发酵的时间比较短等等。加入酒精可以促使面粉中的酵母快速发酵，使其膨胀。

2、加入适量的白糖。白糖也可以促使面团发酵的更好更快。白糖也可以调节口味，使发酵好的面团口感更加香甜。