芹菜炒猪肝的做法 芹菜炒猪肝--春日养肝 芹菜炒猪肝怎么做

“顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为“春应肝而养生，”春，属木，其气温，与人体肝气相应，宜疏肝。
菠菜，韭菜，芹菜，莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜，富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。
此道菜猪肝为补血补铁之佳品，再配上芹菜使其功效更上层楼，是春季养肝护肝的养生佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜炒猪肝的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

• 3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

• 4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

• 5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

• 6、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

• 7、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

• 8、加入盐和糖。

• 9、加入酱油。

• 10、翻炒后加入红椒丝。

• 11、再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

• 12、淋入香油翻炒均匀·

• 13、加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。