猪肝炒菠菜的做法 猪肝炒菠菜怎么做
“猪肝和菠菜搭配在一起,不仅体现了荤素搭配让更均衡合理,而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官,必定还留存一些有毒成分,而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意:菠菜含草酸较多,吃时宜先用沸水焯后再烹调,以免妨碍机体对钙的吸收。另外,肝脏胆固醇较高,脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肝炒菠菜的做法步骤
1、准备好原材料;
2、猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
3、烧锅开水,放入少许盐和几滴油,将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用;
4、热锅凉油,放入蒜片进去煸炒;
5、煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒;
6、猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒;
7、最后加入盐调味即可;
8、盛入盘中,点缀上几颗枸杞。
9、端上桌了。
小窍门
1.菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸,焯水时加入点盐和几滴油;2.猪肝要大火快炒,刚变色后就可以放入青菜翻炒,不要炒时间过长避免猪肝老了。