酸菜炒猪肝的做法 酸菜炒猪肝怎么做

“对于猪肝大家都再熟悉不过了，价格很便宜。猪肚有着补肝明目，养血之功效，偶尔炒一盘猪肝还是不错的。但很多动物的肝脏都属于高胆固醇食物，所以也不宜多吃。搭配上酸菜和指天椒，可以很好的去除猪肝的腥味，酸中带微辣的口感很不错，既下饭也下粥……”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜炒猪肝的做法步骤

• 1、猪肝适量切成片

• 2、放入锅加一勺料酒焯水

• 3、焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用

• 4、酸菜洗净后挤干水份，切成片

• 5、姜切丝，蒜切末、指天椒切圈

• 6、锅内热油，下姜、蒜小火炒香

• 7、再下酸菜大火翻炒几下

• 8、加入猪肝继续大火翻炒

• 9、最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀

• 10、成品图

小窍门

1、猪肝切片后最好先加一勺料酒焯水，这样可以很好的去除猪肝的腥味和浮末
2、入锅后大火翻炒片刻即可，加两个指天椒带点辣味更爽口