葱香龙利鱼的做法 葱香龙利鱼怎么做

“其口味特点主要体现为：葱香清爽，甘鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。
在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多，尤其适于在秋冬季食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香龙利鱼的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

• 3、莴笋切丝备用。

• 4、锅中加油将莴笋丝炒熟。

• 5、盛出笋丝平铺到盘底。

• 6、锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。

• 7、焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。

• 8、香葱切碎备用（葱稍微多一点）

• 9、炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。

小窍门

1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。
2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。