泰式香料烤龙利鱼的做法 泰式香料烤龙利鱼怎么做

“嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤

• 1、主要材料备齐；

• 2、先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；

• 3、将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；

• 4、将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；

• 5、腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；

• 6、烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；

• 7、烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；

• 8、待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

小窍门

1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。